top of page
Notre histoire
Vigneron Récoltant
Notre travail
Notre métier, prendre soin de la vigne au fil des saisons et du cycle végétatif. Le résultat d'une année de notre travail est la récolte des grappes de raisins pendant "les vendanges"
*photo , taille de la vigne un matin d'hiver
Vinification
Opération qui permet de transformer le raisin en vin ou en pineau des Charentes.
Les vins COGNAC sont élaborés à partir de différents cépages blancs produisant des vins acidulés, avec un faible taux de sucre.
les vins blancs pour le cognac seront ensuite distillés pour obtenir l'Eau de vie de cognac.
Le Pineau des Charentes est un "vin de liqueur". Pour la fabrication du pineau des Charentes, on mélange du jus de raisin frais avec de l'Eau de vie de cognac, cette opération est appelée le "mutage".
bottom of page